3月15～16日、茨城大学農学部を発信拠点として日本熱帯農業学会の第131回講演会公開シンポジウムがオンライン形式（Zoom）で開催されます。テーマは「カカオとチョコレート～Towards the Future～」。小規模カカオ農家の状況とそれに関連したチョコ―レートの生産?加工?流通について、国内外の報告者が最新の研究や動向を紹介し、議論を行います。どなたでも無料でご参加いただけます（事前登録が必要）。
チョコレートは世界中で愛されており、近年商品の幅も広がっています。一方でその原料となるカカオの生産については、原産地となる熱帯地域の小規模農家における高齢化や知識?情報の不足といった問題により、原料生産から消費に至るグローバルな流通プロセスの持続可能性が重要となっています。今回のシンポジウムでは、世界第3位のカカオ豆生産量を誇るインドネシアにおけるカカオ栽培の問題点やカカオを通じた農業振興、カカオの栽培からチョコレート作りまでを手がけるFarm to Barや地域に根差したマーケティングなどの最新の取り組み、カカオ豆の発酵のメカニズムや味覚の決定要因に関する学術的知見などを国内外の報告者が紹介し、総合的な視点からカカオとチョコレートについての未来を展望します。
このうちインドネシアのガジャ?マダ大学農学部の